福绵区美食

更新时间： 2021-04-17

　　1、福绵鸭：福绵鸭继承了玉林美食“清”的传统。采用白切做法，精选玉林本地土鸭，鸭身经过特殊的腌制，经水煮熟，然后斩块摆碟，浇上用腌酸姜丝、花生油、生抽油、胡椒粉等配制的独门芡汁，配上一些姜丝、黄豆、花生即可。福绵鸭看上去皮滑肉嫩，令人垂涎三尺。口感不腥不腻、美味爽口、清爽宜人，是下酒饭之佳肴。

　　2、陈十三石磨粉：陈十三石磨粉是用提前一晚泡好的粘米沥干磨成的粉，蒸制而成，粉条入口，细腻滑嫩，并且还伴有大米的清香。

　　3、老表牛杂粉：牛杂切薄片，爆炒后煮沸，清水煮粉，盛到碗里，浇上牛杂汤，放入香菜、葱末、蒜末，加入醋即可。

　　4、木薯饽：将揉好的粉团切成了片状，把木薯饽放到锅里，等它差不多粘锅时放入糖水，经过两边翻煎，直到木薯饽的颜色变得黄里透红即可。热气腾腾的木薯饽一入口，就能感受到表皮裹着的甜味，再用牙齿轻轻一咬，香糯滑口，木薯的清香也随之而来。

　　5、沙沟鱼：将筷子头大小的两年生江鱼，经过最原始的油炸，配上姜丝、葱白、蒜米和红椒爆炒而成。外酥里嫩，肉质鲜甜，吃完还能不断回味。

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