平坝区美食

　　平坝区美食有糟辣脆皮鱼、天麻鸳鸯鸽、鸡绒银杏、侗家油茶、油炸粑稀饭、平坝牛干巴等。

　　1、糟辣脆皮鱼：为当地大小宴会、居家请客必备佳肴，色红油亮、壳脆肉细、清香鲜咸，生、熟都可食用。

　　2、天麻鸳鸯鸽：以天麻、鸽子为主料，辅以鸡绒丸子、豌豆苗制成，汤质清澈、色泽淡雅、肉质鲜嫩。

　　3、鸡绒银杏：常称白果，为筵席中之佳，油壳清香、银杏软糯、油而不腻、热烫味浓。

　　4、侗家油茶：是侗家日常食品，客来煮油茶相待，欢聚一堂，一边品尝油茶，一边拉家常谈心叙旧，其乐无穷，别有一番风味。喜庆之日、逢年过节，必煮油茶祭祀祖先，款待左邻右舍。

　　5、油炸粑稀饭：米面搅熟成糊状盛入碗中，再将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，舀上一勺黔中特产引子，浇上滚油即可，油而不腻、内酥外软、十分可口。

　　6、平坝牛干巴：牛全为天然放牧，所制成的牛干巴营养丰富，可保存一年时间，既可作为宴席上的上佳荣肴，又可作为休闲小吃。

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