呈贡区美食
呈贡区美食有臭豆腐、豌豆粉、宝珠梨膏、梨醋、老酱鱼、青蛙爬石板等。
1、臭豆腐:呈贡七步场豆腐闻名云南,特别是其臭豆腐,与建水、石屏豆腐并列云南三大豆腐,“闻着臭,吃着香,千丝万缕,毛茸茸的,就像丝绵被。
2、豌豆粉:呈贡豌豆粉的制作食用历史悠久,豆粉美味飘香,久负盛名,制作精细讲究,佐料配制独特。
3、宝珠梨膏:宝珠梨做的梨膏甘甜爽口,营养丰富。
4、梨醋:是民间一道传统美食,制作过程简单而生态。
5、老酱鱼:食材取自滇池里的鲤鱼,佐料则是七甸的甜酱和汤池的老酱(红酱)。其做法是将鲤鱼过油,待皮酥了后,放入甜酱和老酱,再配以各种佐料烹制。鱼肉鲜嫩回甜,让人过口不忘。
6、青蛙爬石板:绿绿的蚕豆瓣镶嵌在糯白的糯米面糕上,就像青蛙趴在了石板上,用油煎好后外酥里嫩,蘸糖或盐均可。
呈贡区,隶属于云南省昆明市,为中共昆明市委、昆明市人民政府所在地。呈贡区位于云南省滇池东岸,距昆明主城区12公里,是通往滇东、滇南的重要枢纽,辖区面积461平方公里,下辖龙城、斗南、吴家营、雨花、洛龙、乌龙、马金铺、大渔、洛羊和七甸10个街道,呈贡为彝语,意为盛产稻谷的海湾坝子。呈贡是古滇文明的发源地,具有深厚的历史文化底蕴。
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