沙县小吃瓦罐汤是怎么做的
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沙县小吃瓦罐汤以当归牛肉汤为例:
主料:
牛肉640克;
辅料:
当归40克、干枣60克;
调料:
盐3克;
当归牛肉汤的做法:
1、牛肉洗净,切块;
2、鸡骨草,当归,红枣,去核洗净;
3、全部材料放入瓦罐内,用适量水,猛火煲至滚;
4、用慢火煲2至3个小时,用盐调味即可。
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