荷叶饼夹的肉是怎么做的

原料:花肉1、2斤。

料头：姜片，葱段，蒜茸。

调料：醋，酒，盐，味精，鸡精，南乳，麻油，生粉，生抽，胡椒粉。

香料：桂皮，香叶，八角，陈皮。

1、花肉去毛，煮焾，上醋，酒，盐，抹匀在皮上；

2、锅中热油，将花肉炸至金黄色，出锅，冷水浸2小时，切厚片；

3、把切好的花肉件飞水倒出，起锅放入料头炒香，放入南乳花肉，炒匀，放入五香粉，下高汤，生抽拌匀，调味，放陈皮，香叶，八角，用高压锅压15分钟左右即可。

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