柠檬酱怎么做

　　材料：柠檬，糖。

　　做法：

　　1、 用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净。

　　2、 将檬剖开，取出果肉。

　　3、 用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分。

　　4、 将削好的皮切成细丝。

　　5、 用温水浸泡3小时，捞出沥干。

　　6、 再放开水里焯下捞出。

　　7、 再焯一次，将焯好的柠檬皮捞出。

　　8、 在泡柠檬皮的时，用网筛搓揉将果肉去皮去核，滤好果汁和果渣。

　　9、将焯好的果皮加少量水，用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制。

　　10、加入糖搅拌，熬至浓稠成糊状。

　　11、 将柠檬汁倒入继续熬制搅拌。

　　12、 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。

　　13、 再熬至透明浓稠的糊状时离火。

　　14、 稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存即可。

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