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野生竹鸡怎么炖好吃

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  炖野生竹鸡的方法:

  1、主料蛤蚧,100克鸡,1000克调料姜5克,大葱5克,黄芪5克,料酒25克,盐3克,味精3克;

  2、竹鸡剖洗后用沸水焯过,洗净,放入沙锅,放上火腿皮及葱结,姜块,料酒,盐,加清水至没过鸡;

  3、 蛤蚧事先用凉水浸泡24小时,再用清水浸没,上笼蒸3小时;

  4、将蛤蚧连汤一起放在鸡上,黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中,上笼蒸一小时上席。


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