麻椒藤椒区别
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1、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒,在川菜中麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用麻椒。外形:麻椒成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;口感:麻椒以麻为主,麻味比花椒重,且麻的时间持久。
2、藤椒又名竹叶花椒,由于其枝叶披散,延长状若藤蔓,故称藤椒。外形:而藤椒相对来说果实颗粒偏小,果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳;口感:藤椒的香味比花椒清香,麻味较花椒柔和清新,不刺激。
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