馅饼怎么做又薄酥脆
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1、食材：猪肉馅500克，白萝卜1个，小葱2根，盐3克，十三香3克，鸡精2克，料酒2勺。
2、制作脆皮馅饼主要的就是和面，和出来的面团要求可以抻出薄膜，面团还不能硬了，一般来说300克的面粉，220克的水（30-50度），5-10克的油。和成光滑的面团，静置十分钟。
3、静置面团的时间可以准备馅料，白萝卜剁碎加入肉馅里，加入葱花、盐、十三香、鸡精、料酒。
4、静置好的面团拿出来放在案板上，揉成长条，怕沾在案板上，案板上可以抹油，防止粘连在案板上。分成均匀的12个小剂子。
5、搓成长条后抹点油防止粘连。盖好静置五到十分钟。
6、取一条静置好的长面条，抻长一些，用手压扁。用擀面杖把长条擀宽一些，成长方形的长面片。
7、在擀好的面片一头，放上馅料。拉起两头包裹住馅料，然后边拉边卷。最后把馅料完全包裹在面片中，形成一个圆形的面团。逐个操作都包好馅料。
8、电饼铛预热好后，把包好馅的面团放在电饼铛中，压扁成饼状。盖住电饼铛的盖，选择馅饼键，中间可以翻一次面。
9、待到提示音响，打开电饼铛的盖子，按一下馅饼，迅速弹起就熟了。
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