糯米香蛋包饭怎么做

更新时间： 2021-01-19

　　1、主料：糯米适量，茭白适量，口蘑适量，猪肉适量，胡萝卜适量，香干适量，鸡蛋适量。辅料：葱适量，料酒适量，盐适量，猪油适量，生抽适量。

　　2、将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁。

　　3、糯米清洗干净，浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟（约10分钟左右）。

　　4、锅内放入适量猪油。

　　5、先放入胡萝卜丁爆炒几秒。

　　6、倒入肉丁翻炒。

　　7、猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒。

　　8、倒入香干和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒。

　　9、炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀，开小火。

　　10、加入适量盐。

　　11、生抽，翻炒均匀，要不停的翻拌，使糯米饭不糊底。

　　12、出锅前加入香花（如果不做蛋包饭即可食用）。

　　13、准备好鸡蛋和炒好的糯米饭。

　　14、鸡蛋打散，加入适量盐和料酒。

　　15、平底锅内加少许油，倒入蛋液，使蛋液均匀摊于锅底。

　　16、一面煎熟后再翻面将其两面煎熟，盛出放于小碗内，中间盛上适量糯米饭。

　　17、先将一个平盘扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盘子上。

　　18、将小碗轻轻取出，用小刀或剪刀在顶部开出十字，香香蛋包饭做好了！

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