酸豆角炒鸡胗
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1、材料:鸡胗300克,生姜1小块,大蒜4瓣,酸豆角100克。
2、调料:食用油30克,酱油1/2大匙,料酒1/2大匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2大匙。
3、做法:酸豆角氽水后待用,鸡胗洗净切小块,放入油锅中滑熟,姜、蒜洗净切末,把锅中余油烧热,放入姜、蒜炒香,加入酸豆角、鸡胗翻炒,加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。
4、特点:脆嫩爽口,微酸开胃。把鸡胗倒入油锅滑炒的时候动作一定要快,防止鸡胗变硬变老。
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