猪蹄怎么烧

　　1、主料：猪蹄2个。

　　2、辅料：冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。

　　3、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

　　4、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

　　5、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

　　6、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

　　7、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

　　8、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

　　9、加入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

　　10、收汁。然后装盘即可。

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