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烧饼酱料的制作方法

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  1、将大葱、蒜头、生姜切末备用。

  2、牛肉切成小碎丁。

  3、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀,腌制片刻。

  4、锅内放油烧热,将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。

  5、放少许盐,炒熟盛出备用。

  6、重新起锅放油,温油炸花椒,出香味后捞出花椒弃用。

  7、将葱姜蒜末放入油锅爆香。

  8、放入小米椒碎。

  9、炒出红油。

  10、放入炒好的牛肉,翻炒均匀。

  11、加入黄豆酱和甜面酱。

  12、翻炒片刻,加入少许胡椒粉。

  13、加入辣豆豉。

  14、拌匀,熬制片刻,加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。

  15、装碗即可。


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