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荷叶包鱼的具体做法

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  食材:鲈鱼1条、荷叶1张、干莲子30克。

  调料:食盐2克、葱1段、姜3片、料酒10克、蚝油10克、香油少许、蒸鱼豉油15克。

  具体做法:

  1、莲子浸泡20分钟。

  2、干荷叶加热水浸泡20分钟。

  3、鲈鱼杀洗净,斜切划几刀,放料酒、盐,腌制15分钟。

  4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中。

  5、划刀处嵌入莲子,包好。

  6、蒸鱼豉油、蚝油,放入小碗中。

  7、锅中加水,放入包好的鱼和调料,蒸15分钟左右。

  8、取出蒸好的鱼,去掉荷叶,放上葱丝和尖椒圈装饰,淋上料汁和香油即可。


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