茄子煲的做法

　　1、 全部材料洗净备用；

　　2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；

　　3、 小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；

　　4、 锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；

　　5、 锅热油，小火入蒜泥；

　　6、 倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；

　　7、调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀 ；

　　8、 倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；

　　9、 加入切好的小红椒和姜丝；

　　10、把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂 ；

　　11、最后加入葱即可。

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