红烧杂鱼煲的做法窍门

　　1、材料：杂鱼500克，五花肉适量，香菜适量，酱油适量，水适量，葱1根，姜4片。

　　2、先把杂鱼处理好洗净。五花肉切片。切好葱段,姜片,香菜。

　　3、沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。

　　4、放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水,大火开锅，用中小火煲。

　　5、到水略干的时候，看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片,葱段，洒上香菜,关火即可。

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