酱油鸭的做法

　　五香酱油鸭酥软入味没得说，挑选一只好点的新鲜鸭子，做个酱油鸭解解馋

　　买来新鲜的半只鸭子

　　调料

　　鸭子处理干净，拔去细毛，切块

　　锅里加半锅水，入葱姜

　　放入鸭块，烧开

　　开盖烧5分钟左右，捞出沥干

　　炖锅里加30g麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底

　　放上鸭块

　　放入香料

　　再加入生抽、盐、糖和米酒，加盖大火烧开

　　烧开后可以转小火，炖煮60分钟，中间开盖调整鸭肉位置，保证汤汁入味

　　1小时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块

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