折耳根鱼头汤怎么做
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1、食材:鱼头1个、折耳根适量、香菜100g、生姜1块、料酒半勺、豆腐1块、盐适量、食用油适量。
2、折耳根洗干净,掰断;生姜洗干净,拍扁,切片;香菜洗干净,掰成两段;鱼头洗干净。将其分别装在碗里备用。
3、豆腐切小块,装碗里备用。
4、锅里注入适量清水,放入姜片和鱼头,烧开。水开后再煮2分钟。有浮沫产生,撇去浮沫捞出倒掉。
5、加入料酒,烧开。
6、折耳根放入锅里,轻轻推动锅铲拌匀,煮约1分钟。
7、1分钟后,豆腐倒入锅里,轻轻推动拌匀,煮约半分钟。
8、最后放入香菜,加盐调味,轻轻推动拌匀,煮约半分钟即可断火出锅。
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