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煮排骨怎样上色

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  上色的方法是炒糖或者酱汁。

  煮排骨上色的方法如下:

  不要加醋,将葱姜炝锅后,放入少量的酱油调味;将排骨放入锅中炒制,加水炖即可;黄酒酱油可多放些,上色;酱油要偏后一点放,不要炒太久,容易糊锅,不可放味精;要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看。


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