学习做馒头步骤

更新时间： 2021-03-27

　　1、首先烧温水，温水的主要原因是：使和好的面团容易发酵；趁烧水的时间，可以准备面粉和发酵粉。取适量的面粉（我一般是4斤面粉）放到面盆里面，然后撒上适量(2包，每包5克）的发酵粉，使面粉和发酵粉掺和均匀。

　　2、其次是和面：水温以手指入水后刚刚不感觉到烫为好，边加水边和面，水和面的比较一定要拿捏好，太硬太软都不好，我一般使面盆的干面粉都没有啦，有面絮形成为好，稍微把面团和软一点，这样做出的馒头更松软。

　　3、面团发酵：把面絮和成面团之后，上面放上一块打湿的蒸布，我图片是没打湿放上的，打湿后放上去的就没有拍，接着就是等待面团发酵，一般是20分钟至半个小时面团就可发酵，看起来面团比原来大一两倍，并有裂开的面团纹理，就可以判定面团发酵了。

　　4、揉馒头：接着就是把发酵的面团揉搓成馒头形状，分3次处理完成的，这个没什么技巧，就是把面团来手里面。

　　5、馒头发酵：把揉搓好的馒头，放在一起摆放，最好是馒头的底部相对摆放，一般也是15-20分钟左右可以发酵，看形状比原来大一倍，在等馒头发酵的时间，可以准备蒸锅。

　　6、蒸馒头：把发酵好的馒头放入烧开的蒸锅内，最好蒸屉底部放上打湿的蒸布，这样蒸好的馒头不粘屉底，很容易拿下来，把待蒸的馒头摆好上盖。

　　7、出锅：电磁炉设定的时间完成后，一般要再等5分钟左右出锅最好，这样做能使馒头更彻底的熟，也能更多的利用剩余的热量。

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