辣椒炒月饼
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1、做法:
首先把朝天椒和青葱洗净后切碎;然后把月饼切成三四厘米的厚片;接着普通的榨菜切碎,再把将月饼片、青葱碎、辣椒碎、榨菜放在一个大碗中;最后依据个人口味添加适量的味精、醋、香油拌匀即可,其实月饼炒辣椒专业的说应该是月饼凉拌辣椒,推荐用香辣牛肉和莲蓉蛋黄的月饼,而不推荐使用豆沙、枣泥、五仁类的比较甜的月饼。
2、评价:
这道菜实属重口味。月饼是传统岁时食品,有时令性,中秋节后退市,保质期约定俗成在节后数日,因此这道菜的月饼是否过期不得而知。且月饼系烘焙工艺制成,口味腻甜,加辣椒回锅会加重胃负荷,破坏营养成分。从营养、卫生角度来讲都是不可取的。
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