开运年菜黄瓜拌皮蛋

　　1、主料：黄瓜一根、变蛋一个。

　　2、辅料：油少许、盐一撮、蒜几瓣、醋两勺、生抽两勺。

　　3、黄瓜用刀拍一下。

　　4、切成小段。

　　5、变蛋去皮，洗干净，去壳切成滚刀块。

　　6、黄瓜和变蛋一起放入碗里。

　　7、大蒜拍一下，去皮后切碎。

　　8、用刀把捣碎点打成蒜泥。

　　9、将蒜泥放入碗里，家生抽、油、盐调成蒜汁。

　　10、淋到食材上。

　　11、用筷子搅拌的话容易把皮蛋绞碎，两只手捧着碗来回颠几下即可。

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