李记酒鬼牛肉做法
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原料：葱、姜、牛肉、盐、料酒、花椒、干辣椒、食用油、糖、料酒、五香粉、红油、味精、香油、芝麻、酒鬼花仁、孜然。
做法：
1、将葱、姜洗净后切成末；
2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟，再沾上面包糠；
3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5、加料酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻，酒鬼花仁即可。
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