左权县美食

更新时间： 2021-04-23

　　左权县美食有平遥牛肉、太谷饼、鱼羊包、曹家熏肘、莜面栲栳栳、砂子饼、水煎包、豆腐脑等。

　　1、平遥牛肉：采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口、营养丰富。

　　2、太谷饼：始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

　　3、鱼羊包：用新鲜鱼肉、新鲜羊肉、家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉馅食品，其配膳独特、营养合理、制作精细、滋味鲜美、皮薄馅嫩。

　　4、曹家熏肘：是与平遥牛肉一样齐名的山西省地方传统名吃，因曾选人宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。

　　5、莜面栲栳栳：将薄薄的面片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸熟后蘸上各种料汁，其鲜香嫩滑、美味可口。

　　6、砂子饼：亦名疤饼，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称，是晋中的一种特色面饼。

　　7、水煎包：水煎包也是平遥名小吃之一，当地人们称之为煎包。其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，馅儿有羊肉、猪肉、蔬菜等，品种多样，口感各异。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳。

　　8、豆腐脑：以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰，深受广大群众的喜爱。

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