菜籽油烹饪方法
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1、烧菜前,先用菜籽油炸一下花生米,这样不但可以消除菜籽油异味。而且用其拌凉菜还会有花生的香味。
2、先将菜籽油烧热,然后放入几片馒头片用油炸,也可放入温面片或其他食品。待炸过的菜籽油冷却后,将其装坛储存,日常用于炒菜,不仅无异味,而且还有油炸的香味。
3、将菜籽油烧热,改用中火,放入拍碎的生姜片、蒜瓣各50克,桂皮、陈皮、葱等各25克,以及少许茵香、丁香,待炸出香味后,再倒入料酒和白醋各25克,2-3分钟后捞出作料,将油封坛储存即可。这样加工的菜籽油不但无异味,而且宜贮存,不易变质。
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