韩式石锅拌饭怎么做，韩国代表性食物

更新时间： 1970-01-01

　　石锅拌饭是很多年轻人都非常喜欢的韩国食物，可能在我国年长的人都还不是吃得很习惯，但是这一道是经常出现在韩国饭桌上的，可以说是韩国代表性的食物，本期韩国饮食文化，让我们一起来了解韩式石锅拌饭怎么做。

石锅拌饭

　　做法一
　　原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加也行）、朝鲜半岛大酱、韩式辣椒酱。
　　做法：
　　1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；
　　2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；
　　3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；
　　4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；
　　5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！

　　做法二
　　石锅拌饭的原料：米饭
　　石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋
　　石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱

　　石锅拌饭的做法：
　　1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱；
　　2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟；
　　3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋（不需太熟，蛋清稍稍凝固即可）放在上面，可以再撒点芝麻；
　　4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。
　　5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。

　　温馨提示：
　　锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。

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