桂林锅烧怎么做

　　桂林锅烧的做法步骤如下：

　　1、五花肉切方块下冷水煮熟，水中放一片姜。

　　2、煮熟后拿叉子叉猪皮，越密越好，越密后面越容易炸脆。

　　3、插完后猪皮摸盐，盐可以适当多一点，放凉。

　　4、备一锅油，架一个篦子在上面，将肉放平，油量刚刚没过篦子。

　　5、待到油开把猪皮向下，炸。

　　6、猪皮炸至发黄，放出晾凉。

　　7、 复炸猪皮至金黄，即可。

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