求重庆荣昌卤鹅卤水配方
更新时间：
荣昌卤白鹅制作方法：
1、首先把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内；
2、然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里；
3、加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、南姜放入光鹅腹内，以中火把卤水烧沸；
4、再把鹅放入卤水盆里，大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次，中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，使鹅入味，然后捞起放凉待用；
5、最后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。
求重庆荣昌卤鹅卤水配方相关文章：
★ 重庆荣昌特色小吃
★ 卤水配方制作方法
★ 卤鹅配方请收藏
★ 坛子鸡卤水配方
★ 最好的卤水配方
★ 求一个老卤的配方
求重庆荣昌卤鹅卤水配方
荣昌卤白鹅制作方法：1、首先把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内；2、然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
