做豆腐卤水配方
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1、提前一晚把黄豆泡好。
2、将泡好的黄豆洗一洗,另加入新水。
3、用勺子把黄豆一勺勺倒入原汁机中,出汁口关闭,快满时打开。
4、把豆汁倒入锅中加热至沸腾。
5、稍凉会加入卤水,边加热边用勺子搅拌,力度轻点,这个时候就变成豆腐脑了。
6、把纱布铺好放到豆腐模具里,倒入做好的豆腐脑,挤压,想吃硬的的就用点劲。
7、把纱布打开,把豆腐倒扣入盘中即可。
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