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卷粉的米浆制作方法

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  1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右。

  2、将等量的老包米和清水磨成米浆,注意出浆的速度要均匀。

  3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,再和米浆勾兑均匀。

  4、将生浆与熟浆以10比1的比例混合,然后加入精盐。

  5、平底锅内放入花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟混合浆滔到锅内均匀摊开,可适当添加碎肉或鸡蛋。其厚度在2、5毫米左右为佳。

  6、大火蒸1分钟左右,用铲子从前到后或从左到右铲出即可。


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