林大厨辣子鸡的做法
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1、鸡腿去皮去骨,与翅中一起切小块
2、加入盐,白胡椒,料酒
3、点一点老抽上色
4、放少量淀粉抓匀,放油和芝麻油封起来,这样可以保证肉质鲜美!腌制20分钟
5、一炸,浅黄色
6、二次复炸
7、三次复炸,油脂脱离,起锅,备用
8、锅中少油,倒入花椒炒香
9、放辣椒,小抄一下
10、倒入鸡块,淋料酒,一点点酱油,快速翻炒
11、最后放入葱段,姜片,翻炒数下出锅!
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