美味皮冻的制作方法

　　1、肉皮800克，辅料料酒10克，炖肉料包1包，盐适量，葱段适量，姜片适量，白酒5克。

　　2、肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。

　　3、用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成丝。

　　4、用流水冲洗几遍。

　　5、将肉皮丝放入砂锅加足量的水，快烧开时撇去浮沫。加料酒、葱段、姜片、调料包、盐。

　　6、小火炖制2小时关火。

　　7、冬季放在阳台处静置一晚即成。

　　8、将冻肉扣在案板上切片，调上味汁。

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