鸡蛋灌饼的酱怎么做
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材料:甜面酱,大豆油,水,盐,十三香,味精。
鸡蛋灌饼酱的做法:
1、将锅内放入适量大豆油,小火待油热后;
2、往锅内加入1斤甜面酱,期间要不停搅拌;
3、中火至粘稠状时,在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐,十三香,鸡精,味精,然后关火即可。
鸡蛋灌饼食材:面粉、鸡蛋、生菜、酱。
鸡蛋灌饼的做法:
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用;
2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,将酱抹在饼上,加入生菜即可食用。
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