水晶蒸饺怎么做
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1、准备好食材:豆淀粉适量,开水适量,猪油一勺,鸡蛋、虾仁、韭菜、葱花、香油、盐、生抽各适量。
2、准备土豆淀粉300ml,开水300ml,少量分次,慢慢加入,搅拌成絮状。再加入一勺猪油,揉成面团。
3、挪到案板上,反复揉20分钟。然后盖上保鲜膜,醒发15分钟。
4、再准备鸡蛋滑熟,虾仁剁成泥,韭菜切碎末。
5、调饺子馅儿,把鸡蛋、虾仁、韭菜和起来,放适量葱花、香油、盐、生抽,搅拌均匀,即可。
6、案板上倒点油,取出面团揉上几分钟,搓成长条,分成小计子。
7、轻轻擀开,包上馅儿。包好之后,用保鲜膜盖起来,防止风干。
8、水开上锅,大火蒸15分钟。10分钟后,揭开盖子,再继续蒸5分钟即可。
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