香菇酱肉蒸饺怎么做

　　1、原料：肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、泡发香菇、食用油。

　　2、肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋。

　　3、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀。

　　4、香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末。

　　5、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成蚝油汁。

　　6、将蚝油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌。

　　7、拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将蚝油汁均匀吸收。

　　8、将香菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中。

　　9、将香菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即成。

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