鸡蛋加黄油可以打发吗

　　鸡蛋加黄油可以打发，黄油的最佳软化方式是提前1-2小时从冷藏室取出，切成小块，放在室温下让其自然软化，冬天则需要放在温暖的地方。如果时间太紧迫，也可以将切小块的黄油放在玻璃碗内，用微波炉的解冻功能，解冻一分钟即可。黄油需要打发时，不要尝试用隔水加热的方法使之软化，隔水加热会造成黄油化为液态，而液态黄油是无法打入空气的。

　　打发黄油中加入鸡蛋，是将油脂性的黄油与水较多的鸡蛋充分混合，使其不产生分离状况，也就是进行乳化。

　　为了使乳化过程能顺利进行，必须使用室温鸡蛋，也必须分次少量的加入，并且最重要的是每次加入一次要迅速的搅打均匀。搅拌好的黄油呈光滑的乳膏状。如果操作不当，造成黄油水分离，使得充满在黄油中的空气消失。如此一来，就会影响到黄油膨胀的效果，导致烘烤出的蛋糕或饼干硬实而不松软。

鸡蛋加黄油可以打发吗相关文章：

★ 红糖水加盐可以喝吗

★ 凉粉加糖可以凝固吗

★ 冷冻过的蛋清可以打发吗

★ 不加好友可以举报吗

★ 啤酒加牛奶可以喝吗

★ 盐加白醋可以美白吗

★ 纯牛奶加蜂蜜可以喝吗

★ 早上喝粥加鸡蛋和牛奶可以吗

★ 淡奶油加黄油怎么打发

★ 鸡蛋加淀粉可以炒吗