雪球山楂的做法

　　1、原料：山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开50ml、白醋1/2汤匙。

　　2、山楂100克用清水洗净，控干水分。

　　3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

　　4、锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

　　5、倒入50ml凉白开。

　　6、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。

　　7、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。

　　8、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

　　9、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。

　　10、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

　　11、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显即可。

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