活鲍鱼做法

　　活鲍鱼做法如下：

　　材料：新鲜鲍鱼200克，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。

　　做法：

　　1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。

　　2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。

　　3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。

　　4、蒸10分钟取出，拣出葱、姜、花椒。

　　5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

　　6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。

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