蒙阴县美食

更新时间： 2021-04-20

蒙阴县美食有光棍鸡、红烧兔头、圆肉火烧、煎饼卷大葱、渣豆腐、八宝豆豉等。

1、光棍鸡：以其独特风味，风靡沂蒙山区，口味鲜美、风味特殊，因取材全是大公鸡，便将此菜戏称"光棍鸡"，其色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

2、红烧兔头：属于传统鲁菜，选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成，其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。

3、圆肉火烧：由精肉、葱花、花生油、生姜、花椒、大茴香、食盐、味精和酱油构成，烤制后馅和皮充分融合，颜色金黄，外酥里嫩，香浓可口，避免了传统肉火烧皮馅分离、影响口味的特点，即便于携带，又方便食用。

4、煎饼卷大葱：劲道、耐嚼，而且越嚼越香，回味经久绵长。5、蒙阴蜜桃

5、渣豆腐：又称小豆腐，豆沫，是沂蒙山区的地方特色小吃，纯天然绿色食品，地道吃法是用当地的小米煎饼卷上吃，那叫一个美味。

6、八宝豆豉：因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便，成为享誉中外的临沂地方特产之一。

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