爆炒花蛤的做法
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1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡半个小时以上。
2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎。
3、热锅,锅要很热,下油,油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入沥干水的花蛤炒。
5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒。
6、盖锅盖焖。
7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱炒。
8、出锅装盘即可。
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