花朵面包的做法

　　1、主料：高筋面粉250克、牛奶90克、淡奶油75克。

　　2、辅料：酵母粉3克、糖45克、蛋液41克、黄油13克、奶粉15克、盐3.5克。

　　3、先液体后粉类的顺序把牛奶、淡奶、21克蛋液、10克糖、酵母粉2克、高粉放入面包机和成稍光滑面团。

　　4、入保鲜袋低温发酵至2.5倍大。

　　5、发好的面团撕成小片入面包机，加入20克蛋液、剩下的糖、盐、酵母1.5克、奶粉揉面。

　　6、揉至扩展阶段加入软化的黄油。

　　7、揉至出手摸的完全扩展阶段。

　　8、分成12份揉圆。

　　9、5个一份放入中空模具，入烤箱再放入一碗热水，关上门，进行二次发酵。

　　10、发至8分满取出涮蛋液。

　　11、撒芝麻。

　　12、入预热好的烤箱160度最下层35分钟，上色后加盖锡纸档火。

　　13、出炉脱模放凉。

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