如何判断戚风蛋糕是否熟了
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1、观察按压法:拿一根筷子伸进烤箱,按压一下蛋糕中心表面。若弹性好,回弹明显,说明蛋糕已经成熟,可从烤箱中取出。若塌陷明显,回弹不明显,说明蛋糕尚未完全成熟;
2、牙签检验法:用牙签时,要戴上隔热手套,将手伸进烤箱,用牙签在蛋糕中心部位插一下。如有蛋糕组织粘在牙签上被带出,则说明蛋糕内部较湿,尚未完全成熟。如牙签表面干净,说明蛋糕基本烤熟。
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