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买的佛跳墙盅的怎么吃

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  买的佛跳墙盅用炭火烧沸后再用微火煨煮食用。佛跳墙佛跳墙是福建首席名菜。闽菜鱼汤,有一汤十变之说。是三十多种原料分别加工调制后,分层装进绍兴酒坛中煮熟。其含义是选以一种原汤为主,配以各种质料之鲜,使各种主料与辅料之味互为融合,使一种原汤可以变成十种不同之味,使十种不同之味还能合为一体。


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