老斑鸠怎么烧

　　做汤，炒斑鸠。

　　斑鸠汤步骤：

　　1、准备姜，斑鸠处理好。

　　2、斑鸠剁成小块，姜切片。

　　3、烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水。

　　4、经过开水烫的斑鸠肉都变色了，再沥干水血水放入砂锅里，加入姜片。

　　5、倒入适量的白开水，两碗左右。

　　6、接通电源，养生锅调到大火开始炖煮，先煮开一小时再加入枸杞，最后时间根据斑鸠肉的软烂调制时间。

　　7、盛出可以适量加点盐，也可以不加盐，汤汁本身鲜甜的。

　　辣炒斑鸠

　　1、先吧斑鸠洗净切成指头大小的粒，放姜盐码味待用。

　　2、川、贵、渝产的干辣椒剪成小段待用，看口味，吃得辣可多些。

　　3、热锅冷油小火放入辣椒爆香，辣椒千万别糊了，注意火。辣椒捞出待用。

　　4、用锅里的辣椒油大火翻抄斑鸠肉，待抄至9成熟时把捞出的辣椒一起放进去翻抄。出锅。

　　由于斑鸠粒小，会非常入味。鲜鲜爽口，是下酒的佳品。

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