鸽子汤要焯水吗
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鸽子汤要焯水。鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。鸽子汤炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素D。鸽子汤要中火炖半小时,小火慢炖2小时以上更好。
鸽子汤的做法是:锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
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