正宗做月饼方法
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1、面粉200克,奶粉15克,花生油50克,鸡蛋一个,枧水2克,转化糖浆130克。
2、面粉和奶粉放入盆内,把转化糖浆,花生油和枧水倒入面粉里和成面团。
3、用保鲜膜包上面团,放冰箱醒一个小时。
4、把面团分成15克小剂子,豆沙馅分成35克圆球,用月饼皮包上豆沙馅。
5、用模具把月饼压出形状,表面喷点水。
6、烤箱200度预热5分钟,放入月饼烤5分钟,取出抹上蛋液。
7、再放入烤箱烤15分钟,取出晾凉装入保鲜袋,2天后就回油了。
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