番茄酱炒虾仁怎样做
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主料:虾仁。
辅料:豌豆,鸡蛋清,油,番茄酱,盐,白砂糖,料酒,味精,淀粉。
做法:
1、虾仁洗净沥干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆;
2、盐、料酒和味精用湿淀粉兑成芡汁;
3、锅烧热,倒入油烧至四成热,倒入虾仁用筷子轻轻拨散,倒入漏勺中,控去油;
4、留底油加番茄酱炒,倒入豌豆和虾仁同炒,烹入芡汁即可。
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