肉丸子怎么做又滑又嫩
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1、材料:猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。
2、将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。
3、把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。
4、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打。
5、把肉馅摔打好后,打入1个鸡蛋,继续搅拌均匀。
6、加入适量的面粉拌匀,然后再加入玉米淀粉继续拌匀,继续搅拌使之上劲。
7、锅中加入冷水,开始做肉丸,然后把肉丸放进冷水里。
8、等全部猪肉丸子都做好后,把火开大,期间不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫。
9、等肉丸都浮上水面之后,再煮1分钟即可捞出。
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