巧克力香缇蛋糕卷怎么做
1、食材:低筋面粉45g、可可粉15g、白糖65g、牛奶50g、玉米油50g、鸡蛋5个、淡奶油240g、巧克力40g、草莓10g、蓝莓10g、焦糖饼干10g、坚果碎10g、椰子油18g。
2、玉米油倒入锅内,加热,倒入可可粉,搅拌均匀。
3、加入牛奶,搅拌均匀。
4、加入低筋面粉,搅拌均匀。
5、加入蛋黄,搅拌均匀。
6、50g白糖和蛋清混合,打法。
7、倒入蛋黄糊,搅拌均匀。
8、倒入烤盘中,排气。
9、放入烤箱中,150度,烤28分钟。
10、40g淡奶油和40g巧克力混合,打法,加入15g白糖和奶油,搅拌均匀。
11、抹在蛋糕上。
12、卷起,冷藏30分钟。
13、25g巧克力和椰子油隔水加热,融化,加入坚果碎,搅拌均匀。
14、淋在蛋糕卷表面,冷藏2小时。
15、取出,挤上淡奶油,放上草莓、蓝莓或焦糖饼干。
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