雪糕皮制作方法
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黄油63g室温软化,加入过筛的低粉63g,糖粉45g,还有蛋白63g,盐和香草精一点点;用打蛋器搅打均匀,取一个不粘锅开小小火,用勺子挖一小勺面糊,放在锅子的中间;摇转锅子,使面糊形成一个圆饼;等看到饼皮变成黄褐色,有点微微焦黄后,就把它从锅子里面取出;要小心烫手,然后用双手把它卷成上面大下面小的圆柱形;放置一会即可。
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